部落格

駱先生原本是養豬戶，後來一個很特殊的因緣，一位很有靈性的豬菩薩用牠自己的生命，從此喚醒了一個以殺業為生的養豬人從此吃素護生。並且發願要把農場內剩下的豬全數用寵物般的標準養到牠們壽終正寢。關於這個故事已經被報章媒體報導了很多次，請有興趣的人在孤狗上搜尋『駱鴻賢』3個字，你會找到非常豐富的文字或是影片報導。絕對讓你看都看不完。

一個養豬專家不養豬之後是徹底失業，你說他要怎麼謀生？的確是很困難，不是不容易，是『很困難』，更何況他有一家老小，外加幾十頭豬。你知道一隻豬一天要吃多少拉多少嗎？要是一般人，他可能把最後的豬全送去屠宰場賣掉就收手不養豬了，這就算收攤了，可是駱先生不是，他當下承擔了牠們的一生，他沒有認為把最後的賣掉，無豬一身輕之後才來跟大家宣揚他的吃素故事，他是直接扛起豬群，一隻都不捨棄的當寶貝在養，因為他認為牠們的存在是自己的責任，怎麼還能賣去死呢？

現在的駱先生靠賣素水餃為一個收入，是由駱媽媽親手包製，駱先生全在農場上為豬豬奔忙，包水餃的任務就交給手巧靈活的駱媽媽來做，但是一個人出貨速度有限，所以下訂單的人請要有耐心。駱媽媽從皮開始都是自己桿的，餡料種類繁多，調味也很用心，有層次喔！有愛心的人連做水餃都是有愛心的，吃得出很認真的態度。

一包是20顆。送來時都還凍的很硬，狀況很好。而且駱先生為了環保，堅持不用保麗龍當外箱，而是用成本高很多的紙箱子，而且紙箱子更挑戰運送時的溫度。我本以為會有一點軟或退冰，結果很意外每包都硬梆梆的，像是直接從冰箱中取出的一樣。黑貓團隊也真是厲害！

 他的水餃很大顆！除非你要自己做，不然這麼大的素水餃還真不多見。我做過素水餃，很難做到心目中想要的樣子，原因是皮很容易破，一般葷食內餡煮熟後會凝結成一團，但是素食的蔬菜內餡一吸水之後會分離，很容易衝破水餃皮，要是蔬菜太多則會出水，也會導致破皮，所以這個比例是要拿捏的。駱先生的水餃皮很厚，吃起來有嚼感，也容易有飽足感，下鍋也不容易破或是沾黏。素水餃可無法像葷水餃那樣強調『皮薄餡多』，幾乎是不可能，除非內餡要加什麼黏合用的材料，否則內餡越多越容易煮破！

所以我很喜歡這個水餃的咀嚼感，不是一下就吞光了覺得好像沒吃，也不會太厚讓你吃的好累，以我在外面吃過的水餃中，真的算是很有特色。

味道也很香，耐吃，不過對我而言稍鹹，我只能加麻油和黑醋，完全不能加醬油，口味較重，這一點我會去做個反應，希望可以清淡一點，讓大家依自己的鹹淡自行用醬油做調整，否則遇到某些吃素吃的很淡的人就太鹹了。

會吃飽喔，因為皮夠厚，我終於可以來做成湯餃而不怕一整鍋餃子都肚破腸流了～

目前一顆賣4元，我希望他可以賣到5元，也能減輕一些生計的負擔，間接支持他護生吃素的信念！可是他很客氣，覺得價格要公道不能賺太多，現在他還漲了一塊，本來還賣3塊錢呢！

訂購地方在（這也是他的部落格喔）這裡：駱鴻賢素水餃

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